Y mayonesa de hoisin
En su tinta y alioli cítrico
Con su crème fraîche de trufa negra
VEGETARIANO
Tradicionales, servidas con emulsión de tomate
Crujiente y melosa acompañado de tostas de pan.
Acompañado de patata revolcona de Ávila
Terminadas en tempura crujiente, sobre salsa de curry y leche de coco.
Sobre parmentier de maiz, huevo escalfado y nube de foie.
Con mantequilla cítrica y sal Maldón
Con holandesa trufada sobre patatas confitadas en AOVE, setas estofadas y jamón ibérico
Con salsa brava y alioli cítrico
VEGETARIANO LIGERAMENTE PICANTE
Sobre pan brioche, guacamole y cebolla marinada en cilantro y lima
LIGERAMENTE PICANTE
Barritas de queso paisa envueltas en masa artesana, acompañadas de nuestro guacamole
¡Verde que te quiero verde!
Acompañados de pesto rojo y almendras tostadas.
Quinoa bicolor, aguacate, ensalada de wakame, edamame y salsa de soja y jengibre.
HEALTHY
Con pollo crujiente, parmesano, cherrys y pan de cristal
Napado en holandesa y salsa hoisin.
Terminado con una mezcla de especias japonesas.
De calamares y gambón con alioli cítrico de chimichurri
Con ajetes y trigueros, servido con parmesano y rúcula
Noodles de arroz, pollo especiado, salsa de soja y jengibre, pimientos al wok y un toque de cilantro
Servido con setas, panceta ibérica, brotes de soja y huevo escalfado.
Guisado al estilo tradicional y servido sobre cremoso de maíz y patata.
Servida con mézclum, tomate, cebolla caramelizada, queso Edam y acompañada de patatas fritas.
Servido con patata confitada en AOVE.
En reduccion de su propio jugo, acompañado de setas de temporada y cama de patatas.
Aderezado con una mezcla de siete especias japonesas, ensalada de algas y acompañado de nuestro helado casero de soja y jengibre
Pesto de wasabi y rúcula, parmentier de boniato y alcachofas crujientes
Brunoise de aguacate, pico de gallo y crema agria. Acompañado de pan de centeno, chips de plátano y wakame
Para los peques...
Croquetas de jamón, hamburguesita de carne en pan brioche y patatas fritas.Postre: 1 bola de helado de vainilla o yogur natural.Bebida: zumo, agua o refresco
ESTA CARTA ES INDICATIVA Y PUEDE VARIAR SEGÚN EL LOCAL.
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