Envueltas en crujiente de kikos y servidas con salsa de maracuyá y chilis
VEGETARIANO
Con holandesa trufada sobre patatas confitadas en aceite de oliva, shitakes estofadas y jamón ibérico
Tortillas de maíz con carne picada especiada, nuestro guacamole, crema agria, pico de gallo, jalapeños y crema de cheddar
LIGERAMENTE PICANTE
Con salsa brava de kimchi, alioli cítrico de chimichurri y crema de aceitunas kalamata
VEGETARIANO LIGERAMENTE PICANTE
Con su crème fraîche de trufa negra
Servido con nuestro guacamole, pasta de frijoles morados y cebolla marinada en cilantro y lima. Acompañado de tortillas de maíz Guanajuato
Con sweet chilli de maracuyá y yogur
Cilantro y pimentón. Servido con chips de boniato y plátano
VEGANO HEALTHY
Barritas de queso paisa envueltas en masa artesana, acompañadas de nuestro guacamole
Tradicionales, servidas con emulsión de tomate
¡Verde que te quiero verde!
Sobre salmorejo cordobés, pesto de rúcula y semillas de wasabi
Quinoa bicolor, aguacate, ensalada de wakame, edamame y salsa de soja, jengibre y sésamo
HEALTHY
Con pollo crujiente, parmesano, cherrys y pan de cristal
Espinacas baby, mézclum, tomates secos, alcaparras, nueces, cebolla encurtida y vinagreta de albahaca
HEALTHY VEGANO
De cerdo Duroc a baja temperatura, velouté de ciruelas y jerez, con boniato crujiente y aroma de laurel
Almendras, alcachofas crujientes y lluvia de parmesano
De calamares y langostinos con alioli cítrico de chimichurri
Con ajetes y trigueros, servido con parmesano y rúcula
Noodles de arroz, pollo especiado, salsa de soja y jengibre, pimientos al wok, almendras y un toque de cilantro
Todas nuestras hamburguesas se sirven en pan de cristal y acompañadas de patatas especiadas
Pollo crujiente, mézclum, tomate y salsa césar
170 gr de carne, parmesano, tomates secos, rúcula y mayonesa de albahaca
170 gr de carne, mézclum, tomate, cebolla caramelizada y queso edam
Aderezado con una mezcla de siete especias japonesas, ensalada de algas y acompañado de nuestro helado casero de soja y jengibre
Marinado en nuestra salsa coreana y servido con patata revolcona de Ávila
Aliñado con nuestra salsa de mostaza y encurtids, servido con huevitos de codorniz y tostas de pan
Asado al horno y acompañado de patata rota al pimentón de la Vera
Pesto de wasabi y rúcula, parmentier de boniato y alcachofas crujientes
Brunoise de aguacate, pico de gallo y crema agria. Acompañado de pan de centeno, chips de plátano y wakame
ESTA CARTA ES INDICATIVA Y PUEDE VARIAR SEGÚN EL LOCAL.
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