Brunoise de aguacate, pico de gallo y crema agria, acompañado de pan de cristal.

HEALTHY

Jengibre, tamari y sésamo con shitake sobre patata revolcona de Ávila

En frio con rúcula, parmesano y cherrys, acompañada de ñoquis fritos adobados al pimentón.

Marinado en lemon grass, salsa Perrins, mostaza antigua con mix de raíces al ajillo

HEALTHY

Pimentón y sésamo sobre polenta crispy de maíz

PICANTE

Sobre patatas confitadas en aceite de oliva, shitake y jamón ibérico