Nuestras recomendaciones

 

Tartar de salmón ahumado

Brunoise de aguacate, pico de gallo y crema agria, acompañado de pan de cristal.

HEALTHY

Teppanyaki de secreto ibérico

Jengibre, tamari y sésamo con shitake sobre patata revolcona de Ávila

Tagliata de ternera ahumada

En frio con rúcula, parmesano y cherrys, acompañada de ñoquis fritos adobados al pimentón.

Picantón a baja temperatura

Marinado en lemon grass, salsa Perrins, mostaza antigua con mix de raíces al ajillo

HEALTHY

Pulpitos encebollados en salsa Kimchi

Pimentón y sésamo sobre polenta crispy de maíz

PICANTE

Huevo Poché ahumado con holandesa trufada

Sobre patatas confitadas en aceite de oliva, shitake y jamón ibérico