Nuestras sugerencias

 

Ramen al estilo Rollerie

Servido con setas, panceta ibérica, brotes de soja y huevo escalfado.

Rabo de toro deshuesado

Guisado al estilo tradicional y servido sobre cremoso de maíz y patata.

Hamburguesa de vaca madurada

Servida con mézclum, tomate, cebolla caramelizada, queso Edam y acompañada de patatas fritas.

Entrecote de vaca vieja

Servido con patata confitada en AOVE.

Cordero deshuesado confitado 18 horas

En reduccion de su propio jugo, acompañado de setas de temporada y cama de patatas.

Tartar de atún

Aderezado con una mezcla de siete especias japonesas, ensalada de algas y acompañado de nuestro helado casero de soja y jengibre 

HEALTHY

Suprema de salmón noruego al horno marinado en lima y soja

Pesto de wasabi y rúcula, parmentier de boniato y alcachofas crujientes

HEALTHY

Timbal de salmón ahumado

Brunoise de aguacate, pico de gallo y crema agria. Acompañado de pan de centeno, chips de plátano y wakame

ESTA CARTA ES INDICATIVA Y PUEDE VARIAR SEGÚN EL LOCAL.